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隆源大樱桃

Longyuan cherry seedlings

初夏,车厘子、樱桃哪个更好吃?

    果中贵族---车厘子,一斤起码七八十……它凭什么这么贵?难道相对便宜的樱桃不香么?樱桃的味道是甜中带酸,车厘子的味道就是甜。

    从分类学上看,车厘子、樱桃都属于樱属樱。它们都是樱树结出来的果实。樱树就是春天可赏樱的樱花树,只不过很多赏花的树种都被培育得结不出可吃的果子。

    此分类并不稀奇,因从外观上看,车厘子似乎都是大樱桃,为何车厘子不叫大樱桃呢?在车厘子的正式名称中,的确有樱桃二字,种名叫欧洲甜樱桃,果如其名,它并不是我国本土的品种。欧洲除甜樱桃外,还有酸樱桃,因酸樱桃过酸,喜欢吃的人很少,因此它多数被用于做果酱或甜点,如樱桃派。

    在欧洲甜樱桃起初被引进国门时,为和国内本土的樱桃进行区分,美国樱桃协会用樱桃的英文名“cherries”,直接将欧洲甜樱桃音译成车厘子这个名字,以提升它的逼格。

    樱桃、车厘子都一样,只是一种习惯的称呼,在国内生长的樱桃主要有中国樱桃、毛樱桃。其实类似的“小”樱桃,在国外也有分布,也有人吃,只不过要是把它们运到中国,从口感上讲毫无无竞争力,又很难储存保鲜,同时还要支付昂贵的运输费,这种亏本的买卖,谁都不会做。

    因此车厘子、樱桃实际上只是不同的种,但本质上,它们都属于樱桃,当然,这个樱桃是植物分类,而不是我们常用的樱桃意思。

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